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茶與樂茶

很多人一提到學飲茶，很多時會反應說：「使唔使咁複雜、咁大陣仗呀？」然後繼續安於像茶樓般大壺牛飲、甚至求其方便用暖水壺或飲茶包，也有些人一頭栽入一間茶莊，聽店員的介紹，買下不少名貴漂亮的器具，珍貴的名茶，沒多久便將之束之高閣，興趣索然（這和很多人買了整套名牌運動衣和專業球鞋，但只是去了三天緩步跑一樣），相信你也曾會碰到這樣的朋友吧。

那麼，出了甚麼問題呢，這現象可以分兩方面來說，首先品茗本身是一椿非常自然、閒適、愉快的事，它不但是一種健康的日常飲料，而且它可以創造一個享受的空間，從而獲得精神的愉快和滿足。它並不需要繁文縟節，諸多瑣碎的花招，也不需要如學究般的諸多理論和刻苦研究。

但另一方面，茶葉是一種物質，我們把茶喝進肚子裡，所以我們必需加以認識它的客觀知識，比如茶是否對身體有害？而且茶有悠久的歷史，飲茶本身就是一種文化，也是品茗樂趣的另一來源，否則有若得入寶山空手回，損失了很多情趣，我們所以應該加以學習。

就如同很多其他美好的事物一樣，如果要好好的享用它，就必須對它好好的認識和尊重，然後用心靈好好的去欣賞和感受，才可以了解它的真諦，這亦是人提煉個人修養的一個過程，所以我們必須正確的認識茶葉的知識、它的沖泡方法、它相關的歷史、美學，然後用自己的心，把茶泡好，讓你自己和你的朋友可以好好的享受和感應它背後所代表的精神和情感。

樂茶軒成立的宗旨也是一樣：樂就是享受、愉快、喜愛的意思，如果沒有了這些因素，品茶便沒有了那麼多的樂趣，茶文化亦不會發展和存在，這個課程，我們並不想祇傳遞高深的理論，也不贊成多餘做作的技巧，也不強調奢侈的口味，祇希望通過茶藝的交流，大家可以愉快的飲茶，從而了解茶藝的真義。